Photo de deux Lactaires poivrés ''Lactarius piperatus'', dans un tapis de feuilles mortes, au coeur de la forêt rhénane de la Robertsau, à Strasbourg à la fin du mois d'octobre. Description de Lactaire poivré.

Le Lactaire poivré "Lactarius piperatus" est un champignon comestible médiocre de la famille des Russulacées "Russulaceae". Son chapeau convexe, à marge enroulée, de couleur blanc à crème est ponctuée de taches rouille avec le temps, il s'étale et se déprime en forme d'entonnoir avec l'âge, sa taille varie de 5 à 15 cm de diamètre. Les lames décurrentes et serrées sont de couleur blanche à crème rosâtre. Le pied blanchâtre, puis ochracé avec l'âge est un peu ventru, il mesure de 3 à 7 cm. La chair est ocre pâle à saveur fortement poivré. Le lait est de couleur blanc. Commun, Lactaire poivré se rencontre de l'été à l'automne, sur sol calcaire, principalement dans les forêts de feuillus.